冷的东西经过口腔和食道，到了胃里就不会那么冷了，特别是慢慢吃或者少量在嘴里吃，一般不会到伤胃的地步。人类是温血动物。身体有严格的温度调节机制，胃部的温度变化会控制在0.3℃以内。喝冰水的时候，身体会颤抖。正是体温中心向身体发出更多卡路里的信号，以恢复正常的胃温。
至于为什么有些人喝冰水会不舒服，主要是因为：
对寒冷敏感不同的人对寒冷有不同的反应和耐受性。喝冰水不舒服。可能是因为消化道的平滑肌对温度相对比较敏感，摄入冷食会导致胃肠道痉挛。
脏水喝冰水的不适也可能与水脏有关，如果水中有细菌和寄生虫，会引起腹痛和腹泻。
1、肠胃不好的人
例如肠易激综合征、肠胃消化不良或肠胃疾病患者。冰水可以刺激胃部血管的暂时收缩和肠痉挛，导致胃痛和腹泻。
2.有偏头痛病史的人
这些人吃冷食时，会刺激口腔黏膜，导致头面部血管收缩，影响神经中枢，引起头痛。虽然时间不长，但很不舒服。
3.运动后
运动后，胃肠道血管扩张，血液循环加快。这个时候喝冰水会刺激胃肠道的血管和黏膜，导致胃肠道的血管和黏膜急剧收缩，导致胃肠痉挛，从而出现腹痛、腹胀和腹泻等症状.