「本文来源：信息时报」
美味的寿司人人都爱，
但是如果出现质量问题，
往往也会“病从口入”。
记者广州医院获悉，
日前，该院重症医学科（ICU）
救治了一位因食用大量寿司
感染沙门氏菌
并导致多脏器衰竭的女性患者。
女子反复腹泻发热
入院时已病危
家住深圳的阿芳（化名）今年36岁，1个月前突然出现腹痛、腹泻、发热，自认为没事，便在网上查了些资料自行购药服用，“坚持”了三周。
家人发现她精神状态越来越差，终于因高热（40℃）不退、嗜睡还反应迟钝，医院就诊，最终辗转送至位于广州的医院。
胃肠外科二值陈春宇主治医师发现阿芳精神状态差，严重感染性休克。患者只能用睁眼、点头回答医生指令，家属也无法提供对诊断有帮助的病史信息。病人已经出现了呼吸、循环、血液、肾脏、中枢、内环境、消化道等多个脏器系统的功能障碍，遂紧急将其收入ICU抢救。
ICU主治医师石一鸣介绍，“患者竟然已经出现七个脏器系统功能的障碍，随着病情的进展还出现了严重的‘死亡三联征’——重度低体温、严重酸中*和凝血机能障碍。”
重症医学医院开通绿色抢救通道，并组织多学科团队立即进行抢救治疗，很快患者被各种仪器设备围绕，监护仪上的报警声无时无刻不提示着，患者已经命悬一线。
医护人员抢救。通讯员供图
20余天抢救脱离危险
食用寿司竟是诱因
病人命悬一线，但医生并未发现脏器坏死或者穿孔病情，病人的诊断依然是个谜团。究竟是什么原因，让一位既往身体健康的女性病情如此凶险呢？
随即检验科传来消息，阿芳的血培养结果提示检测到沙门氏菌属。此时，医生再次追问家属患者的饮食习惯，原来阿芳平时喜欢吃寿司等生冷食物，此次发病前曾进食过大量寿司。
信息时报资料图图文无关
杨春华仔细诊查患者，结合补充的病史和各项检查结果，明确这次造成患者病情危重的元凶为沙门氏菌——由于患者食用了被沙门氏菌污染的生冷食物，大量的沙门氏菌经消化道入血，造成患者出现严重感染性休克，从而导致多器官功能障碍。
原因找到，经过20余天的奋力救治，终于逆转“死亡三联征”，阿芳各器官功能逐步好转，生命体征也逐步稳定，最终好转出院。
医生提醒：
出现呕吐、腹泻应尽快就医
据介绍，沙门氏菌属广泛分布于自然界，已发现的菌种超过两千种（包括伤寒杆菌），常寄生在人类和动物的消化系统当中，肉蛋奶以及相关制品等均可被污染，但难以通过肉眼或者气味判断食物是否被污染。该菌属在粪便中存活可超过1月，在水中可存活超过2周。患者、无症状携带者、家养以及野生动物均可成为沙门氏菌属的传染源。
杨春华介绍，发病者通常在接触感染源的1到3天内出现发烧、腹泻、腹痛等症状，既往病例中出现过血液感染的患者，会出现严重并发症预后不佳甚至死亡。他提醒广大市民，如出现有呕吐、腹泻或发热等不适症状，医院就诊。
如何预防沙门氏菌感染？
1、处理生食和熟食的厨房用具要分开，在冰箱里也要避免把生熟食物放在同一个区域，同一层当中。上层放熟食物，下层放生食物，严防交叉污染。
2、生食蔬果前，一定要用流动自来水洗净。
3、熟食最好在10℃以下低温保存，食用前必须用80℃以上高温加热15分钟以上。
4、在日常生活中讲究手卫生，饭前、便后要洗手。
5、不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶。
信息时报记者张漫通讯员简文杨戴希安
信息时报编辑：严璐
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