急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化的化学性炎症。临床主要表现为急性上腹痛、发热、恶心、呕吐、血和尿淀粉酶增高，重症伴腹膜炎、休克等并发症。
二、分类病变程度轻重不等，轻者以胰腺水肿为主，临床多见，病情常呈自限性，预后良好，称为轻症急性胰腺炎；少数重者胰腺出血、坏死，常继发感染、腹膜炎、休克等多种并发症，死亡率高，称为重症急性胰腺炎。本病多见于青壮年，女性多于男性。
三、预防重症胰腺炎带给人们的危害是非常大的。生活中到底该如何预防急性胰腺炎的发生呢？
1）不要吃过多油腻的食物。近几年人们的生活水平越来越高了，饮食也变得丰富而且多样化，很多人由于缺少对养生的了解，因此长期食用高脂肪、高胆白的食物，长期下去容易诱发急性胰腺炎的发生，所以为了避免急性胰腺炎的发生，大家一定要在饮食方面多加注意，做好疾病的预防工作。
2）切忌暴饮暴食。要有节制，饮食有规律,饭有定时,食有定量,一餐不可过饱,七八分饱就可以了,必要时可少食多餐,避免给胰腺造成过重的负担；应细嚼慢咽,不要狼吞虎咽。
3）戒酒。酗酒是引发胰腺炎的一大诱因,会引起胰腺分泌过度旺盛.同时还会引起十二指肠乳头水肿和奥狄氏括约肌痉挛,妨碍胰液的排出。想避免患上急性胰腺炎，是不可以贪杯酗酒，更不能多次宿醉。
拥有健康的身体，就要保持健康生活状态，提高免疫力，培养自己良好的生活习惯，健康饮食，规律生活。
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