葡萄美酒夜光杯
撸串还能来几回
天若有情天亦老
赶紧陪我吃烧烤
夕阳无限好
只差顿烧烤
进入烈日炎炎的夏季，本是瓜果飘香，烤串烧烤，冷饮啤酒燥起来的完美时节。
不料却频频有消息爆料市民被某些食物在床。
在某度贴吧里网友们声泪俱下的诉说着中*的经历
所谓病从口入，究竟怎样才能避坑躲雷，吃得即美味又健康呢，今天小编就给大家列举一份细菌性食物中*避*宝典，大家切记对号入座。
一、恶心，呕吐（上消化道症状）
元凶1：葡萄球菌肠*素
表现症状：反复呕吐、上腹部绞痛、剧烈的恶心、腹泻
可疑食品：酱卤肉、烧烤肉、凉皮、米粉、米线、米饭、三明治、牛奶、奶油糕点等
潜伏期：1小时-9小时
元凶2：蜡样芽胞杆菌
表现症状：呕吐型以恶心、呕吐为主；腹泻型以腹痛、腹泻为主
可疑食品：剩米饭、面条、米粉、酱卤肉、牛（羊）奶等
潜伏期：呕吐型30分钟-5小时，腹泻型8小时-12小时
从这里跳下去
也不会吃你们的剩米饭
艾玛，真香
元凶3：诺如病*
表现症状：
呕吐、腹泻、腹痛、恶心、发热。大便为稀水便或水样便，无粘液脓血
可疑食品：
熟肉制品、贝类、生食蔬菜和水果等
潜伏期：
一般在8小时-48小时，偶尔长达3天-4天
二、腹痛，腹泻（下消化道症状）元凶1：沙门氏菌
表现症状：腹泻、腹痛、发热、恶心、呕吐、头痛等。急性腹泻以*色或*绿色水样便为主
可疑食品：酱卤肉、蛋制品、糕点、三明治、肉夹馍等食品
潜伏期：一般为6小时-24小时，偶尔长达4天
元凶2：志贺氏菌
表现症状：多次发生腹泻、剧烈腹痛，常伴有发热、呕吐、恶心等，初期为水样便，以后可出现带黏液的脓血便
可疑食品：酱卤肉、凉皮、卤面、生食蔬菜和瓜果等
潜伏期：一般为3小时-50小时，偶尔长达3天-5天
元凶3：致泻性大肠埃希氏菌
表现症状：腹泻、腹痛、呕吐、发热等
可疑食品：酱卤肉、牛排、生食蔬菜等食品
潜伏期：一般为1小时-48小时，偶尔长达4天
元凶4：副溶血性弧菌
表现症状：发病初期为腹部不适，上腹部疼痛或胃痉挛，恶心、呕吐、发热、腹泻，之后剧烈腹痛，脐周阵发性绞痛为本病的特点。腹泻多为水样便，重者为粘液便和粘血便。有时出现无恶心呕吐的患者。
可疑食品：虾、鱼、蟹、贝等动物性海产品，受到生鲜动物性水产品交叉污染的其他食品
潜伏期：4小时-24小时，偶尔长达2天-3天
元凶5：单核细胞增生李斯特氏菌
表现症状：高危人群为新生儿、孕妇、免疫缺陷患者。
腹泻型：腹泻、腹痛，少数伴有发热。侵袭型：初期出现轻微类似流感症状，后期可发展为败血症、脑膜炎、脑脊髓炎、自然流产、早产、死产等。
可疑食品：冷冻饮品、生食蔬菜、熟肉制品、生食水产品等
潜伏期：腹泻型：8小时-24小时，侵袭型：2周-6周
三、视觉障碍，眩晕，刺痛，麻痹（神经系统症状）
元凶：肉*梭菌及其*素
表现症状：一般具有恶心、呕吐、腹痛、头痛、腹泻等前驱症状。继而出现视力模糊、眼睑下垂、呼吸困难、吞咽困难等症状。重症病例可因呼吸肌麻痹所致呼吸障碍引起窒息、昏迷、心力衰竭和电解质紊乱而死亡。
感染型：高危人群为婴儿，初期突发便秘，继而出现神经症状，肌肉张力减弱。啼哭声和吮乳力减弱、面乏表情、吞咽困难、眼睑下垂、瞳孔散大、口腔分泌物增多且潴留，对光、腱、催吐等反应减弱，颈软而无力支撑头部。严重者终因呼吸衰竭而死亡。
可疑食品：家庭自制或者民族风俗食品，包括臭豆腐、风干牛肉、豆瓣酱、豆豉、面酱、火腿肠、血灌肠等。感染型多为被肉*梭菌芽胞污染的婴幼儿食品。
潜伏期：中*型一般为4小时～72小时，偶尔长达5天～10天。感染型不确定。
最后，细菌虽然是微观世界不易捉摸的一类生物，但只要坚信在放大镜的视角下它们都是纸老虎，就能轻易预防食物中*的发生，我们应当遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”，有效预防食物中*的发生。
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