年开年，大江南北一起喊“冷”：北京气温达年以来最低，郑州迎来20年来最低气温，杭州、成都、温州喜提年第一场雪……
而前两天，在“三九”的加持下，气温又冷出了一个新高度。天气正式被寒冷接管后，我们首先要防的就是寒邪侵袭。
除了穿衣要保暖，在饮食上，我们也可以给自己做一些可以驱寒暖身的食物，比如今天要教大家做的这道酸辣汤。
酸辣汤主要是胡椒粉和醋熬的，其中胡椒粉是辛辣的，具有暖中散寒的作用。
不过辛辣的食物是发散的，而醋是收敛的，两者配在一起，有散有收，有升有降，正好符合气机升降的道理。
所以，如果大家感到最近胃口不好了，吃不下什么东西，酸辣汤倒是一个很好的选择。
除了能改善食欲外，在寒冷的日子里，酸辣汤还可以帮助我们驱散寒气，而这主要的功劳都要归胡椒粉所有。胡椒粉由胡椒研磨而成，通常可分为白胡椒粉黑胡椒粉两种，二者均味辛性热，能下气行滞消痰、温中散寒止痛。不过黑胡椒香中带辣，能祛腥提味，多用于烹制内脏、海鲜类菜肴时作调料使用。而白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强，所以想驱寒散寒，白胡椒粉更适合。今天小田为大家推荐的这款酸辣汤，它用的就是白胡椒粉，而且与传统所需十几种食材的酸辣汤不同，小田只选用了其中的几种，这样做起来更简单、更家常。
驱寒暖胃的酸辣汤寒冷的天，喝汤是最暖人的。今天分享的这道超暖胃、无敌好喝的酸辣汤，受寒后喝上一碗，微微出些汗，整个人都会精神很多，而且胃口也会大开呦。
所需食材：香菇6个、内脂豆腐半盒、木耳适量、鸡蛋1个、火腿半根、香菜1根所需调料：白胡椒粉1勺、生抽1/2勺、米醋1勺、淀粉1勺、水ml、老抽少许、香油少许、盐1/3勺豆腐、木耳、火腿切条，香菇切片，香菜切碎。将准备好的白胡椒粉、生抽、米醋、老抽、盐搅拌在一起。再准备一个碗，加入淀粉和水，搅匀放置一旁备用。
锅中烧开水，加豆腐煮一分钟，接着依次加入香菇、木耳、火腿再次煮开。最后慢慢加入蛋液煮沸，再倒入调好的汤底。淋入水淀粉煮至浓稠关火，滴几滴香油，撒上香菜出锅。
烹饪技巧醋和白胡椒粉的量可以根据个人口味适当改动。
豆腐建议选用南豆腐，口感更好，当然如果没有，普通的北豆腐也可以。
这道汤一般人群均可食用，但由于内含白胡椒粉，所以有消化道溃疡、咳嗽、痔疮、咽炎、眼疾等朋友应慎食。
END除了酸辣汤外，受寒后我们也可以吃些八珍米，因为八珍米除了能健脾养胃，还可以扶助正气，对我们身体而言，它就好比是一支能把外邪阻挡在体外的护卫队。
所以此时熬一碗八珍米粥，热乎乎的喝下去，也是非常好的驱寒方法哦。
--温田养育--
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