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常呈现间断性腹部隐痛、腹胀、腹痛、腹泻为本病主要表现。遇冷、进油腻之物或遇情绪波动、或劳累后尤著。大便次数增加，日行几次或数十余次，肛门下坠，大便不爽。慢性肠炎发作时，可见高热、腹部绞痛、恶心呕吐、大便急迫如水或粘冻血便。
全身症状
呈慢性消耗症状，面色不华精神不振，少气懒言，四肢乏力，喜温怕冷。如在急性炎症期，除发热外，可见失水、酸中*或休克出血表现。
体征方面
长期腹部不适或少腹部隐隐作痛，查体可见腹部、脐周或少腹部为主，有轻度压痛、肠鸣音亢进、脱肛。
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慢性肠炎的饮食禁忌
1、忌煎炸油腻之品
难消化的油脂可增加胃肠道负担，其滑肠的作用可使肠炎患者腹胀腹泻症状加重，此外，反复或长时间高温烹饪下的油脂过氧化可产生各种致癌物，增加恶变风险。
2、忌隔夜食物
腌制隔夜的食物容易滋生细菌和真菌，高盐、含有亚硝酸盐等致癌物质可刺激肠粘膜的炎性反应和炎性增生，有这类饮食习惯的地区都是肠炎和肠恶变的高发区。这类食物的经过久置和再次加热，营养容易流失，所以，无论是从营养还是安全的角度，都应尽量忌口。
3、忌生冷食物
生冷食物容易刺激胃肠粘膜，影响胃肠动力，形成消化不良，同时引起胃肠痉挛，造成腹痛、大便失调。
4、慎用坚硬/粗纤维食物
烧烤、煎炸食物、粗粮这类食物可引起胃肠粘膜的机械性损伤，增加胃肠负担，并具有滑肠作用，导致腹痛、腹泻，甚至完谷不化。建议更多食用半流质，可以减少肠蠕动，有助于止泻，推荐新鲜嫩菜叶、蔬菜粥、精米面等质软熟烂食物。
预防慢性肠炎，应吃家常易消化、有营养的饭菜，尽量少吃外面的食品，少吃油腻生冷，刺激性食物，少食多餐，多吃含维生素的水果蔬菜，适当运动锻炼身体，增强体质。如发生腹胀、腹痛、腹泻等慢性肠炎的症状，医院就诊。
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