很多人都可能看过可乐加曼妥思糖产生喷泉效应，把一颗薄荷糖放入可乐里，可乐立刻以喷泉的姿态翻涌出来，这种现象如果发生在人的胃里，会是怎么样的呢？
近日，25岁的小伙子小曹就尝到了这个苦头。前两天晚上，小曹吃了两包泡面、一堆土豆块、两瓶雪碧和一些零食。没想到后半夜开始肚子就隐隐发胀，翻来覆去没睡着。
医生检查后告诉他，泡面中的食用胶和碳酸饮料雪碧会发生反应，产生大量二氧化碳。面条、土豆等食物在胃里形成粘稠的食糜。同时，人在睡眠时胃肠蠕动减慢，导致胃内大量气体积聚，形成急性胃扩张，从而引发了一系列症状。
那么酸性食物和碱性食物真的不能同时食用吗？食物之间也真会相克吗？
医院临床营养科营养师夏朋滨表示，小曹出现这样的症状其实是很偶然的，所谓“食物相克”的说法也并不准确。
还原：混吃食物胃泡被胀大
前两天的一个早上，小曹急匆匆地跑进杭州某区五院急诊科，说肚子痛得不行，感觉喘不过气来，整个肩膀、背部、腰部都感到十分不舒服，“医院看过了，医生说没什么问题，没想到回家后肚子反而更疼了，不能忍受。”这时候的小曹已经疼得坐立不安，根本无法躺下，更别说平卧、屈膝来配合医生的检查了。通过腹部平片，医生发现小曹胃泡胀大、肠腔胀气明显。急诊科夏迅医生马上给他插了胃管，立即有大量气体随着胃管排出，其中还夹杂着浆糊般粘稠的液体和食物残渣。同时，夏医生对小曹进行了其他对症治疗。一个多小时后疼痛渐渐褪去，小曹的心跳、血压也恢复了正常。
夏医生询问小曹，得知前一晚临睡前，小曹吃了两包泡面、一堆土豆块、两瓶雪碧和一些零食。夏医生告诉他，这应该是和小曹昨晚吃的食物有关，食物之间有相生相克，看似吃的都是一些很平常的东西，可搭配在一起就有问题了。
解释：胃如喷泉纯属偶然
夏朋滨表示，所谓“食物中含有食品添加剂——食用胶，食用胶呈酸性，与碳酸饮料混合后会导致酸碱反应，释放大量的二氧化碳气体。”这种说法不正确，因为食用胶本身就是常用的添加剂，对人体其实没有影响，许多年轻人经常吃薯片和可乐，也没出现意外。
对于小曹发生急性胃扩张，夏朋滨认为应该是一件非常凑巧的的事，主要由两方面因素决定：
一是自然界中有一些食物在经肠道细菌分解发酵后会产生气体（主要是二氧化碳、氢气等），比如土豆、面食、大蒜、韭菜、萝卜、包菜、山芋、洋葱这些富含淀粉和纤维素的食物，同时还会产生硫化氢等抑制二氧化碳吸收的化学物质；
二是像雪碧、可乐这些碳酸饮料含有大量的气体，短时间内大量饮用会导致体内气体大量蓄积。“之所以发生如此严重的后果，是因为小曹在短时间内暴饮暴食，既吃了大量产气的食物，又喝了很多碳酸饮料。如果说，小曹只是吃了过多的产气食物或者只是喝了比较多的碳酸饮料，一般也不会出现这种情况。”
夏朋滨提醒大家，不要因为小曹发生的事情而过分担心。
因为很多事物都是经过咀嚼、溶化后进入胃中时，已经消耗了食物中一部分化学元素；
其次，可乐进入口腔及食道时，口腔与食道内壁的体液、食道的鳞状上皮细胞，以及口腔的吞咽和食道的蠕动等，都是处于过饱和状态的二氧化碳饮料的干扰源，使二氧化碳逐渐释出。“喝可乐的过程中，有打嗝的现象就是因为这个原因。可乐喝进胃里，二氧化碳已变得不饱和。
而且每天都有大量的人在饭店里吃饭，经常会食用含有食用胶的食物，也喝一些碳酸饮料，医院里几乎没有见到过因此不舒服患者。”
辟谣：“食物相克”说法不准确
民间有一种说法，将食物按酸碱划分，酸碱食物是根据人的体质来分的，人分为酸性体质、碱性体质，吃多了酸性食物会影响体质，也更容易肾病。不过夏朋滨表示，这种说法是不对的，一般只按照呈酸性食物和呈碱性食物，其中食物吃进人体后，最终的代谢产物中含有硫、氯、碳等酸性根离子的是呈酸性食物，最终代谢产物中含有钾、镁等金属离子的是呈碱性食物。无论是吃呈酸性食物还是呈碱性食物，在人体强大的缓冲系统作用下，最终都会维持体液的酸碱平衡，PH值保持在7.35-7.45的正常值之间。
还有人认为小曹突发症状是因为食物之间相克导致的，其实这种说法也是不正确，食物之间本身并不会相克，有的时候是过量食用几种食物胃才会不舒服。
比如有些人吃了海鲜和维C，会出现身体不适，这其实并非它们之间相克，而是因为海鲜里所含砷的化学价(化学价是一种化学结构的表示方法)是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的，但是遇到高剂量的维C这种强氧化剂后，就会进行化学反应，还原砷元素的活性，转变为有*的三价砷，即人们常说的“砒霜”，当三价砷达到一定剂量时，会导致人体中*。专家表示，“高剂量的维生素C”的概念是一次性摄入维生素C超过毫克——相当于50个中等大小的苹果所含维生素C的总和，或34个梨，或10个橙子，或生吃3斤以上的绿叶蔬菜。因此正常饮食根本不会有问题。有些人相信“食物相克”是因为他自身的体质，一些混合饮食后在他们身上出现过不良反应，才会相信“食物相克”的说法。
建议：多食呈碱性少食呈酸性食物
夏朋滨营养师提醒，健康的饮食应该是“酸碱平衡”的饮食结构，是指各类食物的合理搭配，求得营养素摄入的充足和均衡。最好的方式就是平衡膳食，吃的食物要多样。
现代人饮食油水多，可以多吃一些呈碱性食物，包括蔬菜类，如*瓜、绿叶菜、茄子、芦笋、卷心菜、胡萝卜、芹菜、番茄、花菜、洋葱、青豆、甘蓝、土豆、蘑菇、豌豆、西葫芦等；水果类如苹果、香蕉、葡萄、柿子、干枣、梨、草莓、桃、杏、西瓜、菠萝、橙子、樱桃等；海藻类如紫菜、海带等；其他的如甘薯、牛奶、果酱、冰激凌以及一些干果如杏仁、栗子等。
而呈酸性食物主要包括酸性食物主要包括谷类食物，如大米、面粉、玉米、燕麦等；脂肪类食物精油、植物油、人造*油等；肉类，如各种禽肉、鱼、鸡蛋、鸡肉等；其他如白糖、各种糖果、酒类、咖啡、茶、饮料、花生、核桃等。过多摄入可能会导致三高，而且患肿瘤的风险也会变高，建议少吃一些。
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