脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。
医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授
临江近海一带的人，在煮鱼汤的时候常常会加入一些新鲜的紫苏叶，去腥又暖胃。关于紫苏，还曾有一个和螃蟹有关的传说。说是有一年一位名医云游到某地，正赶上九九重阳节，一群富家子弟在酒楼里比赛吃螃蟹，看谁吃得又快又多。这里的螃蟹个个体肥爪壮，那群人吃得满嘴流油，一旁的蟹壳已经堆成了小山。名医便上前劝阻，但正赶上比赛进行得热火朝天，根本没人听，名医叹了口气走开了。没过多久，这群吃完螃蟹的人突然开始捂着肚子叫痛，有一个疼得在地上打滚，酒楼老板慌忙向名医求救。名医便在酒楼附近的洼地里采来一些紫色的叶子，让老板煮水后给这些人服下，没多久后疼痛便缓解了。名医又发了一些叶子让他们带回去，这群富家子弟又羞又愧，千恩万谢地走了。在这个故事中，名医所用的叶子正是古籍所称能解“鱼虾蟹*”的紫苏叶。年《上海中医药杂志》中也记载过湖南中医俞正求用紫苏治疗鱼胆中*的医案，可见其确有一定疗效。细解本草
紫苏叶，味辛，温，具有发表散寒、行气宽中的功效，主要用于治疗外感风寒、气滞呕吐以及鱼蟹中*等证。紫苏除叶外，梗亦可入药，一般来说紫苏叶子在感冒的情况下用得多，苏梗在肠胃不适伴气滞疼痛的情况下更为合适。紫苏茎秆中空，符合本草学“中空则能通”的观点，但本草中有行气止痛功效的草药颇多，家常所用的紫苏有何特别呢？紫苏的特别在于其颜色，多数草本植物的叶子是绿色的，但成熟的紫苏叶是紫红色的，中医便认为它不仅入气分而且可以入血分，“通行”的力度更加深入。脾胃中血络甚多，气滞不通时不仅气分受阻，也常兼有血滞不通的现象，此时用上紫苏便可兼行气血，效果来得更好更快。同时，中医里也有“汗血同源”的说法，充足的血液供应于体表，才能使得感冒中的人有足够的“资源”去出汗。因此对于一些体虚又兼有外感的人也会用苏叶解表，它能够调动更深层的血气供应于表，使人体能够汗出而邪气去。本草功效
紫苏叶主要用于治疗感冒和肠胃不适，尤其是因为饮食不慎，出现腹部胀痛又呕吐不适的情况下，可试饮一碗紫苏水，古籍中说它有“止呕”的功效。在开篇的故事中，那群少年因食用过度的螃蟹而“中*”，这其实是因为螃蟹性寒，少少食用时尚且无妨，一次性大量食用后寒食阻滞脾胃气血运行，因此这些人吃完后便腹痛难忍。这和食积又不一样，没有时间用消食药慢慢消化，因此名医便采来了性温的紫苏叶，一方面温可散寒，另一方面取苏叶能温散气血的特性，助脾胃气血迈过这个“坎儿”。而鱼虾蟹等水产品多数偏寒偏湿，因此古人便常用苏叶以“解*”。紫苏还有一个特别的用处，是用于治疗心情不畅所导致的气滞。有一种疾病叫作“梅核气”，意思是喉咙里好像有什么东西堵着，不上不下，但是做检查又没有器质性改变。这种情况多见于女性，常常在情绪特别低落或是生气的时候出现，等心境变得开朗以后症状又会自然缓解，而治疗该病的名方半夏厚朴汤里便用到了紫苏叶这味药。之所以选用紫苏，是因为情绪不佳时，气机的阻滞是在“内心深处”的，如果要把这种“不开心”发泄出来，用普通的解表药还不合适，用紫苏这种由里及外的本草就正好。其实，在心情不佳时进行运动、找人倾诉，都是一种将“里气外泄”的方法，有助于内部情绪的调整，这和紫苏其实是同一个作用呢。活用本草
紫苏面材料：挂面克，紫苏10克，香菜5克，豆豉3克，辣椒油若干，橄榄油50毫升，盐少许，面汤50毫升。做法：将紫苏叶切丝，将锅内注入清水烧开，下入挂面，加少许盐煮开1分钟，改用小火再煮10分钟。将橄榄油倒入锅内烧热，加入辣椒油，加入挂面、挂面汤、盐、豆豉，盛碗后撒入紫苏叶丝、香菜即可。小tips：本品不拘泥何种体质而均可服用点击“阅读原文”
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专家介绍
卢传坚
教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领*人才“岐*学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。
主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。
供稿：医院岭南补土流派
编辑：朱海媚责编：宋莉萍
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