冬天到了，很多人尝试吃肉养生，民间更是有“羊肉赛人参”的说法，所以很多家庭喜欢吃羊肉，喝羊汤，为自己保养。
在张仲景的《金匮要略》中有写到，羊肉是一种补阳散寒之食材，能够补虚劳，暖腰肾。#健康#在《本草拾遗》中也将羊肉和人参抬到了一样的高度，所以也是一种温补强肾的肉类，对人体御寒保暖，温中暖肾非常有好处。
可是在世界卫生组织看来，羊肉却被列入了2a类致癌物，到底是怎么回事？难道以后的羊肉都不能吃了吗？
羊肉被世卫列为致癌物，昔日营养佳品还能吃吗？带你揭秘真相中医称：羊肉是冬季滋补“第一肉”
滋补吃羊肉的说法最早可以追溯到《本草纲目》，其中有相关内容记载显示：羊肉暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。
从中医的角度上来讲，羊肉味甘、性温，能够达到祛寒冷、补体虚、温补气血等方面的功效。
相较于牛肉或者是猪肉而言，羊肉的肉质会更加细腻一些，其中富含丰富的维生素和蛋白质也可以帮助产生更多的热能，对人们在日常生活当中进行补虚和益气有着非常大的帮助。
世卫组织：羊肉、牛肉等红肉都属于2A类致癌物
其实近几年很多的研究和相关的数据都表明，吃多红肉和前列腺癌、乳腺癌、肠胃癌发病有明显的关系。而且研究结果表示，吃红肉的数量和患上癌症的几率呈正相关。那么红肉怎么成为癌症的诱因的呢？
主要是因为红肉含有丰富的饱和脂肪酸，摄入较多的红肉会抑制人体胰岛素的分泌，而且还会促进胆汁酸进入十二指肠，进一步加快直肠癌的出现。
此外，红肉还有比较多的血色素，当这种物质进入人体后，会催化变成生物致癌因子，诱发其他的器官组织癌变。
另外一些像烟熏、卤制二次加工的红肉中一般含有较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐要是进入人体会诱变为致癌的亚硝胺，经常摄食这些二次加工红肉，会诱发肠胃和其他脏器的病变，增加癌变的几率。
羊肉属2A类致癌物，却不是一口都不能吃
首先，2A类致癌物并不是一种明确会导致癌症的食物，与1类致癌物的最大区别在于，2A类致癌物仅仅被实验证明可能存在一定的致癌风险。
然而，并不能明确表明癌症就是由这些食物产生的。如果你能掌握正确的食用方法，便可以在健康的前提下，尽享口腹之欲。
吃羊肉时有什么注意事项？1.过敏者勿食用
羊肉属于一种易发食物，对羊肉过敏的人群禁忌吃羊肉，因为吃了之后可能会诱发过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿、疼痛，甚至还会出现喉头水肿、过敏性休克等。
2.痛风者少食用
痛风多数是因为体内的嘌呤含量过高所引起，而羊肉属于高嘌呤食物，所以吃羊肉的禁忌包括痛风人群，因为此类患者吃了之后很可能会诱发痛风，甚至会加重疾病。
.消化系统疾病患者勿食用
消化不良的患者通常会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状，羊肉当中含有大量的脂肪、蛋白质，对于本身患有消化系统疾病的人群，食用之后可能会增加胃肠道负担，从而会消化不良的症状加重。
4.肝病患者少食
羊肉本身含有大量的蛋白质，吃得太多会增加肝脏的负担，尤其是对于肝功能不足的肝病患者来说，这会使他们的日常饮食难以负担，吃羊肉可能导致肝功能紊乱和疾病。
5.有内热者少食
当经历内热时，患者容易出现眼睛发红、口舌糜烂、口苦口干、牙龈肿胀疼痛、腹泻和易怒，吃羊肉会加剧内热，导致病情恶化。
6.孕妇和儿童少食
妇女和儿童容易干燥和发热，吃羊肉会促进燥热，导致内热伤害身体，尤其是当女性过热并造成阴伤时。应该引起注意。
羊肉搭配一些食物，还能够提升羊肉的功效1.羊肉+萝卜羊肉的功效大家应该也都清楚，能够补气血，增强身体免疫力和促进阳气的效果。这时候我们就可以搭配上白萝卜，这样不仅能够清火去热，还能够起到滋补身体的功效，两者搭配在一起，可以说是补虚温中、益气助阳的绝配。
2.羊肉+大葱
大葱和羊肉一起搭配的话，能够起到很好的温阳补肾的功效。因为大葱本身就带有辛味，能够有效的解除油腻感，还能够起到开胃提神的效果。对于男性而言，多吃一些羊肉和葱的话，还能够有效的起到改善肾虚的效果。.羊肉+山药秋季正是吃山药的好时机，滋补功效良好。中医讲，山药具有健脾固肾作用，同时也能补肺气和护胃，适当吃山药能强身健体，推迟衰老速度。
现代营养学认为，山药中含有多种营养物质，除了含维生素C和氨基酸外，也能为身体提供黏多糖、植物蛋白以及皂甙等，能起到滋补功效。山药跟羊肉搭配在一起简直是绝配，熬出来的羊肉汤汁乳白，味道柔和鲜美。
4.羊肉+黑豆
黑豆和羊肉共同的特征是含优质蛋白质，但来源不一样，氨基酸组成比例也有很大差异，两者搭配在一起能达到氨基酸互补，提高蛋白质吸收利用率。
另外，羊肉中含有太多胆固醇以及饱和脂肪，黑豆中正好有植物固醇，能抑制机体吸收胆固醇；黑豆中也含有不饱和脂肪酸，能帮助降低血脂水平，维护心血管健康。
5.羊肉+生姜
羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效。羊肉加山药补血、强身、通便;加香菜开胃、壮阳。