TUhjnbcbe - 2024/10/11 17:08:00
和闺蜜聊天，无意中聊到近期营养学习情况，闺蜜赶紧拉着我解惑：为什么之前喝牛奶没问题，近期一喝牛奶就会腹胀、腹痛、腹泻？难道以后都不能再喝了吗？其实，不只是闺蜜遇到这样的问题，许多人在喝牛奶时都会遇到这样的问题。而问题的关键就是——乳糖不耐受！乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，在空回肠经小肠上皮细胞刷状缘分泌的乳糖酶水解后吸收，能促进人体肠道内某些乳酸菌生长，抑制腐败菌生长，有助于肠蠕动作用；由于乳酸的生成还有利于钙以及其它物质的吸收；对婴幼儿来说，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育过程。但是，当小肠乳糖酶出现相对或绝对缺乏时，即可因乳糖不耐受而出现腹胀、腹痛、腹泻等消化道症状！而根据乳糖酶缺乏情况，可分为以下情况：先天性的乳糖不耐烦，此种情况少见。继发性的乳糖不耐受，各种原因造成肠道损伤致乳糖酶分泌减少。原发性的乳糖不耐受，又称成人型乳糖酶缺乏，是由于乳糖酶活性随年龄逐渐降低而引起。闺蜜的情况就属于第三种情况，那么，是不是就不能再喝牛奶了呢？其实，只要采用以下方法，仍是可以喝的，毕竟牛奶真的是营养丰富的食物：①不喝鲜奶喝酸奶，酸奶在发酵过程中，乳酸菌已将乳糖转化为乳酸，所以酸奶中不含乳糖。②选择低乳糖牛奶（乳糖含量≤1.2%），如舒化奶等。③少量多次地饮奶，降低单次乳糖摄入量。④不要空腹喝奶。⑤把牛奶或奶粉与其他食物混合烹调，如牛奶馒头、牛奶花卷，既保证的乳制品的摄入，又避免了乳糖不耐受情况的发生。你学会了吗？