江西某校18名学生餐后腹痛呕吐,为食物中 [复制链接]

据6月29日的《新京报》报道，江西省都昌县某校共8名学生，餐后有腹痛和呕吐表现，事发后就医，经诊断为食物中*症状。

这些学生大多为在校寄宿生，没有重症病例，目前已有0名学生正常返校上课，剩下8名稍微严重些的，医院进行观察治疗。

据通报，这是一起疑似食源性疾病事件，具体原因还在进一步调查。

事实上，最近这段时间校园食物中*事件频发，不仅仅这一例。

6月0日，河南虞城县就发生了类似情况，多个学校的学生都有疑似食物中*的症状，超过00人次。

这两天，韩国某幼儿园也出现了06名师生和学生家长食物中*的情况，事态更为严重，其中有4名学生感染了溶血性尿*综合征，医院做透析治疗。

全国校园食品安全工作电视电话会议上曾表示，要将今年学校食物中*事件控制在2/以内，低于去年，且地方市场和各类监管部门不得有隐瞒情况。

看起来2/的比例很小，但放到现实中，学校与学生的数目如此之庞大，风险性也是不能低估的。

而且，孩子正处于发育期，肠胃也比较娇弱，一旦遇到食物中*，就会对身体造成一定伤害。

根据海因法则，每一次重大事故的发生，背后必然会有29起轻微事故，起未遂事故和起潜在事故。

也就是说，唯有家长和学校都把这个问题重视起来，谨慎小心，才能尽可能遏制这类事件发生。相关监管部门，也要加大对学校食品卫生操作的监督。

尤其是炎热夏季，气温升高，细菌繁殖也变得活跃起来。即使在家中烹饪食物，如若清理不当，也可能导致恶心、腹泻、食物中*。

因此，关于饮食的卫生问题，更要引起家长和学校的警惕。

所谓食源性疾病，指的是通过饮食将有*有害物质摄入人体，进而引发的疾病。有感染性和中*性两种，比如我们常见的食物中*、肠道传染病、寄生虫病等等。

食物烹饪得太早，未放入冰箱，而是在室温条件下保存超过两小时，才开始进餐

熟食或残羹剩饭重新加热的温度和时长不够，未能有效杀死病菌

肉奶蛋以及豆类制品，没有获得彻底和均匀的加热

冷冻肉或家禽，没有充分解冻就开始烹饪

储存食物时因操作不当，导致生熟食品之间出现了交叉感染

误食了有*的动植物（比如蘑菇），或烹饪和加工方式不当（比如没有将四季豆完全煮熟），导致其中的有*物质未被完全去除，被人体摄入

生吃海鲜或其他被寄生虫、细菌污染的食品

使用了不洁净的水，或烹饪者的健康状况和卫生情况不佳

既然知道了可能会导致食源性疾病的缘故，那么，我们就可以进行针对性的预防。

尽量不要在没有卫生保障的公共场所进餐，在家烹饪食品，对孩子来说是最好的。

不食用未完全烹调成熟的食物，不喝生水，避免将生熟食物混放在一起，或混用菜板菜刀。

新鲜的蔬菜瓜果，最好用流动的水流仔细清洗。

购买食品时，注意去正规的超市市场，且仔细观察生产日期、保质期、储存条件和标签内容，尽量不购买散食。

一旦用餐后出现了腹泻、呕吐等消化道病症，医院就诊，不要自行处理。与此同时，将使用过的餐具和便器进行消*，与其他人做好隔离，避免传染。

说到底，孩子的饮食安全问题需要家长和学校的共同配合，从食材来源、食品烹饪过程和相关烹饪人员做起，才能尽可能预防此类事件。